Alimentos básicos em italiano: pane, acqua, frutta e formaggio

Comida é o assunto preferido dos italianos, e também é uma das portas mais fáceis para quem começa a estudar a língua. Muitos nomes de alimentos já são conhecidos de qualquer brasileiro: pizza, lasanha, mozzarella, prosciutto. Mas, na hora de ir ao supermercado, ler um cardápio ou pedir algo na casa de amigos, você precisa das palavras básicas: pão, água, leite, frutas, legumes, carne, peixe e queijo.

Nesta lição, você vai aprender esses nomes com o artigo correto, que é o detalhe que mais diferencia o italiano do português. Também vai conhecer algumas armadilhas famosas: em italiano, burro é manteiga, e legumi não são os nossos legumes. No fim, você vai saber pedir 'um pouco de pão' ou 'água com gás' com naturalidade.

O essencial da cozinha: pane, acqua, latte e olio

Comece pelos alimentos que estão em toda casa: il pane (o pão), l'acqua (a água), il latte (o leite), il burro (a manteiga), l'olio (o óleo, normalmente de oliva), il sale (o sal), lo zucchero (o açúcar), il riso (o arroz) e la pasta (o macarrão, a massa). Repare que pasta, em italiano, é o nome genérico de qualquer massa: espaguete, penne, fusilli.

Burro é um dos falsos amigos mais divertidos para brasileiros: significa manteiga. O animal burro, em italiano, é l'asino. E latte é leite, por isso caffè latte é simplesmente café com leite. Já l'olio sem especificação, à mesa, quase sempre é azeite de oliva; o nome completo é olio extravergine d'oliva (azeite extravirgem).

O ovo merece atenção especial: l'uovo no singular, mas le uova no plural. Ele muda de gênero, de masculino para feminino, e termina em -a. É uma das poucas palavras assim e aparece o tempo todo em receitas. A água tem duas versões que você vai ouvir sempre: acqua naturale (sem gás) e acqua frizzante ou gassata (com gás).

• Compro il pane e il latte.
  KOM-pro il PA-ne e il LAT-te
  Compro o pão e o leite.
• Mi passi il sale, per favore?
  mi PAS-si il SA-le, per fa-VO-re
  Você me passa o sal, por favor?
• Per la torta servono tre uova e lo zucchero.
  per la TOR-ta SER-vo-no TRE WO-va e lo DZUK-ke-ro
  Para o bolo são necessários três ovos e o açúcar.
• Acqua naturale o frizzante?
  AK-kwa na-tu-RA-le o frid-DZAN-te
  Água sem gás ou com gás?

Em acqua, o grupo cq soa como kw: AK-kwa. O mesmo acontece em acquario.

Frutta e verdura: singular que vale por muitos

La frutta (as frutas) e la verdura (as verduras e os legumes) são substantivos coletivos e ficam no singular. Em português dizemos 'como muitas frutas', mas em italiano se diz mangio molta frutta. Para falar de uma fruta só, existe il frutto, mas no dia a dia os italianos preferem dizer o nome da fruta: una mela, una banana.

Frutas comuns: la mela (a maçã), la pera (a pera), la banana, l'arancia (a laranja), il limone (o limão-siciliano), la fragola (o morango) e l'uva (a uva, também coletiva no singular). Verduras e legumes: il pomodoro (o tomate), la patata (a batata), la cipolla (a cebola), l'aglio (o alho), la carota (a cenoura), l'insalata (a alface ou a salada) e gli spinaci (o espinafre, sempre no plural).

Cuidado com dois falsos amigos. I legumi não são os nossos legumes: são as leguminosas, como fagioli (feijão), lenticchie (lentilha) e ceci (grão-de-bico). E la salsa não é a erva: é o molho. A nossa salsinha se chama il prezzemolo.

• A colazione mangio sempre un po' di frutta.
  a ko-la-TSIO-ne MAN-djo SEM-pre un PO di FRUT-ta
  No café da manhã sempre como um pouco de fruta.
• Un chilo di pomodori e due cipolle, per favore.
  un KI-lo di po-mo-DO-ri e DU-e tchi-POL-le, per fa-VO-re
  Um quilo de tomates e duas cebolas, por favor.
• Le arance siciliane sono dolcissime.
  le a-RAN-tche si-tchi-LIA-ne SO-no dol-TCHIS-si-me
  As laranjas sicilianas são docíssimas.
• Mia figlia non mangia la verdura.
  MI-a FI-lha non MAN-dja la ver-DU-ra
  Minha filha não come verduras.
• Stasera faccio una zuppa di legumi.
  sta-SE-ra FAT-tcho U-na DZUP-pa di le-GU-mi
  Hoje à noite faço uma sopa de leguminosas.

Carne, pesce e formaggio

La carne é a carne em geral. Os tipos mais comuns são il manzo (a carne bovina), il maiale (o porco), il pollo (o frango) e il vitello (a vitela). Repare que, como no português, carne é feminino. Il pesce é o peixe, tanto o animal quanto a comida; o grupo sce soa como 'che' de 'chega', então pesce é PE-che.

Os frios italianos têm nomes que viraram internacionais. Il prosciutto crudo é o presunto cru, curado, como o de Parma; il prosciutto cotto é o presunto cozido, o nosso presunto comum. Il salame é o salame. Na pronúncia, o sci de prosciutto também vira ch: pro-CHUT-to.

Queijo é il formaggio (for-MAD-djo). Alguns tipos que você vai encontrar em qualquer mercado: la mozzarella, il parmigiano (o parmesão, cujo nome completo é Parmigiano Reggiano), il pecorino (de leite de ovelha) e la ricotta. Na Itália, pedir 'parmesão' em restaurante não funciona bem; peça un po' di parmigiano.

• Oggi mangiamo pesce o carne?
  OD-dji man-DJA-mo PE-che o KAR-ne
  Hoje comemos peixe ou carne?
• Due etti di prosciutto crudo, per favore.
  DU-e ET-ti di pro-CHUT-to KRU-do, per fa-VO-re
  Duzentos gramas de presunto cru, por favor.
• Il pollo con le patate è il piatto della domenica.
  il POL-lo kon le pa-TA-te E il PIAT-to DEL-la do-ME-ni-ka
  O frango com batatas é o prato de domingo.
• Non mangio carne, sono vegetariano.
  non MAN-djo KAR-ne, SO-no ve-dje-ta-RIA-no
  Não como carne, sou vegetariano.
• Mi piace molto il formaggio.
  mi PIA-tche MOL-to il for-MAD-djo
  Gosto muito de queijo.

Nos frios, a medida usual é l'etto (100 gramas): un etto, due etti, mezzo etto.

Artigos com alimentos: il pane, del pane, un po' di pane

O italiano usa o artigo definido em situações em que o português dispensa. Para falar de gosto ou de algo em geral, o artigo aparece: Amo il formaggio (Amo queijo), Il pesce fa bene (Peixe faz bem). Em português, 'Amo o queijo' soaria estranho; em italiano, 'Amo formaggio' é que soa errado.

Lembre as regras dos artigos: il para masculinos comuns (il pane, il riso), lo para masculinos com z, s + consoante, gn, ps e y (lo zucchero, lo yogurt, lo speck), l' para palavras que começam com vogal (l'acqua, l'olio, l'uva) e la para femininos (la carne, la frutta). No plural: i pomodori, gli spinaci, le patate.

Para dizer 'um pouco de' ou 'algum', o italiano tem duas opções. A mais simples é un po' di: un po' di pane, un po' d'acqua. A outra é o partitivo, a preposição di unida ao artigo: del pane, dello zucchero, dell'acqua, della frutta. As duas são corretas e muito usadas, como em 'Vuoi del vino?' (Quer um pouco de vinho?).

• Il riso è nella dispensa.
  il RI-zo E NEL-la di-SPEN-sa
  O arroz está na despensa.
• Vuoi un po' d'acqua?
  VWOI un PO DAK-kwa
  Quer um pouco de água?
• Devo comprare del pane e della frutta.
  DE-vo kom-PRA-re del PA-ne e DEL-la FRUT-ta
  Preciso comprar pão e fruta.
• Metti lo zucchero nel caffè?
  MET-ti lo DZUK-ke-ro nel kaf-FE
  Você põe açúcar no café?

Artigos com alimentos

• il pane subst. m.
  o pão il PA-ne
• l'acqua subst. f.
  a água LAK-kwa
• il latte subst. m.
  o leite il LAT-te
• il burro subst. m.
  a manteiga il BUR-ro
• l'olio subst. m.
  o óleo, o azeite LO-lio
• lo zucchero subst. m.
  o açúcar lo DZUK-ke-ro
• le uova subst. f. pl.
  os ovos le WO-va
• la frutta subst. f.
  as frutas (coletivo) la FRUT-ta
• la verdura subst. f.
  as verduras e legumes (coletivo) la ver-DU-ra
• la mela subst. f.
  a maçã la ME-la
• il pomodoro subst. m.
  o tomate il po-mo-DO-ro
• la cipolla subst. f.
  a cebola la tchi-POL-la
• i legumi subst. m. pl.
  as leguminosas (feijão, lentilha) i le-GU-mi
• la carne subst. f.
  a carne la KAR-ne
• il pollo subst. m.
  o frango il POL-lo
• il pesce subst. m.
  o peixe il PE-che
• il formaggio subst. m.
  o queijo il for-MAD-djo
• il prosciutto subst. m.
  o presunto il pro-CHUT-to

Dica: use “Ocultar tradução” para se testar. Toque em para salvar a palavra nos favoritos.

Frases úteis

• Acqua naturale o frizzante?
  Água sem gás ou com gás? AK-kwa na-tu-RA-le o frid-DZAN-te

  Pergunta que você vai ouvir em todo restaurante.

• Un po' di pane, per favore.
  Um pouco de pão, por favor. un PO di PA-ne, per fa-VO-re

  Pedido educado e simples.

• Sono vegetariano.
  Sou vegetariano. SO-no ve-dje-ta-RIA-no

  Mulheres dizem vegetariana.

• Sono allergico alle uova.
  Sou alérgico a ovo. SO-no al-LER-dji-ko AL-le WO-va

  Importante para avisar sobre alergias.

• Non mangio carne di maiale.
  Não como carne de porco. non MAN-djo KAR-ne di ma-IA-le

  Para explicar restrições alimentares.

• C'è del latte in frigo?
  Tem leite na geladeira? TCHE del LAT-te in FRI-go

  Frigo é a forma curta de frigorifero.

• Mangio molta frutta e verdura.
  Como muitas frutas e verduras. MAN-djo MOL-ta FRUT-ta e ver-DU-ra

  Frutta e verdura ficam no singular.

Erros comuns de brasileiros