No restaurante: reservar, pedir e pagar a conta em italiano

Comer fora na Itália é um prazer, mas também tem regras próprias que surpreendem os brasileiros: o cardápio é dividido em etapas, a salada vem separada do prato principal, o garçom não traz a conta sem você pedir e pode aparecer na nota uma cobrança chamada coperto. Nada disso é complicado quando você entende a lógica, e entender a lógica faz toda a diferença para aproveitar a refeição sem susto.

Nesta lição, vamos seguir uma refeição do começo ao fim: a reserva, a chegada, a leitura do menù, o pedido, as bebidas, os pedidos durante a refeição e o pagamento. Você vai aprender as frases que os garçons usam e as respostas mais naturais, sempre com a forma educada vorrei (eu queria), que é a chave para pedir qualquer coisa em italiano.

Reservar e chegar: un tavolo per due

Para reservar, use o verbo prenotare: Vorrei prenotare un tavolo per quattro persone (Queria reservar uma mesa para quatro pessoas). O atendente vai perguntar Per quando? (Para quando?), A che ora? (A que horas?) e A nome di chi? (Em nome de quem?). A reserva em si é la prenotazione, palavra que você também vai usar no hotel.

Ao chegar sem reserva, pergunte Avete un tavolo per due? (Vocês têm uma mesa para dois?). Se já reservou, diga Ho prenotato a nome Silva (Reservei em nome de Silva). Note que, para dizer 'em nome de', o italiano usa a nome ou a nome di, e não 'em nome'.

Um detalhe de vocabulário: a mesa do restaurante é il tavolo, e não la tavola. La tavola aparece em expressões como a tavola! (à mesa!, para chamar para comer) e apparecchiare la tavola (pôr a mesa). Já o garçom é il cameriere e a garçonete, la cameriera.

• Buonasera, vorrei prenotare un tavolo per stasera.
  bwo-na-SE-ra, vor-REI pre-no-TA-re un TA-vo-lo per sta-SE-ra
  Boa noite, queria reservar uma mesa para hoje à noite.
• Per quante persone? Per quattro, alle otto e mezza.
  per KWAN-te per-SO-ne? per KWAT-tro, AL-le OT-to e MED-dza
  Para quantas pessoas? Para quatro, às oito e meia.
• Ho prenotato a nome Oliveira.
  O pre-no-TA-to a NO-me o-li-VEI-ra
  Reservei em nome de Oliveira.
• Avete un tavolo all'aperto?
  a-VE-te un TA-vo-lo al-la-PER-to
  Vocês têm uma mesa ao ar livre?

Mezza, em otto e mezza, tem zz sonoro: MED-dza. Quer dizer meia hora.

O menù: antipasto, primo, secondo, contorno e dolce

O cardápio italiano (il menù ou la carta) segue uma ordem tradicional. O antipasto é a entrada: frios, bruschette, legumes grelhados. O primo é o primeiro prato, em geral massa, risoto ou sopa. O secondo é o prato principal de carne ou peixe. O contorno é o acompanhamento, como salada, batatas ou verduras, e vem num prato separado, porque o secondo costuma chegar sozinho.

Depois vêm o dolce (a sobremesa), o caffè e, às vezes, um digestivo, como um amaro ou um limoncello. Você não precisa pedir todas as etapas. É muito comum pedir só um primo, ou um secondo com contorno. Ninguém espera que um turista coma cinco pratos, e muitos italianos também não fazem isso no dia a dia.

A diferença mais importante para o brasileiro: o primo e o secondo não vêm juntos no mesmo prato. Não existe o 'prato feito' com arroz, feijão, carne e salada. Se você pedir uma massa e uma carne, elas chegarão uma depois da outra, a não ser que você peça o contrário.

• Come antipasto prendiamo un tagliere di salumi.
  KO-me an-ti-PA-sto pren-DIA-mo un ta-LHE-re di sa-LU-mi
  De entrada vamos pedir uma tábua de frios.
• Per primo vorrei gli spaghetti alle vongole.
  per PRI-mo vor-REI lhi spa-GUET-ti AL-le VON-go-le
  De primeiro prato, queria o espaguete com vôngoles.
• Di secondo prendo la bistecca con un contorno di patate.
  di se-KON-do PREN-do la bi-STEK-ka kon un kon-TOR-no di pa-TA-te
  De segundo prato, peço o bife com acompanhamento de batatas.
• Cosa avete di dolce?
  KO-za a-VE-te di DOL-tche
  O que vocês têm de sobremesa?

Fazer o pedido e falar com o garçom

Quando o garçom pergunta Avete scelto? (Já escolheram?) ou Cosa prendete? (O que vão pedir?), responda com Per me… (Para mim…), Vorrei… (Eu queria…) ou Prendo… (Vou pedir…). As três formas são naturais. Vorrei é o condicional de volere e soa educado, como o nosso 'eu queria', enquanto 'voglio' (quero) pode soar seco demais.

Para pedir sugestões, pergunte Cosa ci consiglia? (O que o senhor nos recomenda?) ou Qual è la specialità della casa? (Qual é a especialidade da casa?). Para as bebidas, o garçom vai perguntar Da bere? (Para beber?). O vinho da casa, il vino della casa, costuma ser servido em jarra, em medidas como un quarto (250 ml) ou mezzo litro.

Durante a refeição, você talvez precise de algo: Ci porta ancora un po' di pane? (Nos traz mais um pouco de pão?), Mi può portare un'altra forchetta? (Pode me trazer outro garfo?). Se tiver restrições, avise: Sono allergico ai frutti di mare (Sou alérgico a frutos do mar) ou È senza glutine? (É sem glúten?).

• Avete scelto? Sì, per me le lasagne.
  a-VE-te CHEL-to? SI, per ME le la-ZA-nhe
  Já escolheram? Sim, para mim a lasanha.
• Cosa ci consiglia oggi?
  KO-za tchi kon-SI-lha OD-dji
  O que o senhor nos recomenda hoje?
• Da bere? Mezzo litro di vino rosso della casa.
  da BE-re? MED-dzo LI-tro di VI-no ROS-so DEL-la KA-za
  Para beber? Meio litro de vinho tinto da casa.
• Ci porta un'altra bottiglia d'acqua, per favore?
  tchi POR-ta u-NAL-tra bot-TI-lha DAK-kwa, per fa-VO-re
  O senhor nos traz outra garrafa de água, por favor?
• Questo piatto è senza glutine?
  KWE-sto PIAT-to E SEN-tsa GLU-ti-ne
  Este prato é sem glúten?

Vinho tinto é vino rosso, e não 'tinto'. Vinho branco é vino bianco.

Il conto: coperto, servizio e mancia

Na Itália, o garçom não traz a conta antes de você pedir: apressar o cliente é considerado falta de educação. Quando quiser pagar, diga Il conto, per favore ou Ci porta il conto? (O senhor nos traz a conta?). Em muitos lugares, também é normal ir pagar diretamente no caixa.

Na conta, pode aparecer o coperto, uma taxa fixa por pessoa que cobre pão e o serviço de mesa. Ele não é golpe: é comum, e o valor deve estar indicado no cardápio. Alguns restaurantes, sobretudo em áreas turísticas, cobram também o servizio, uma porcentagem sobre o total, que igualmente deve constar no menù.

A gorjeta, la mancia, não é obrigatória nem esperada como no Brasil, onde os 10% costumam vir na conta. Se gostou do atendimento, arredondar o valor ou deixar alguns euros é um gesto apreciado. Para dividir a conta igualmente, os italianos dizem pagare alla romana; para pagar separadamente, pergunte Possiamo pagare separatamente?.

• Scusi, il conto per favore.
  SKU-zi, il KON-to per fa-VO-re
  Com licença, a conta, por favor.
• Il coperto è incluso?
  il ko-PER-to E in-KLU-zo
  O couvert está incluído?
• Posso pagare con la carta?
  POS-so pa-GA-re kon la KAR-ta
  Posso pagar com cartão?
• Facciamo alla romana?
  fat-TCHA-mo AL-la ro-MA-na
  Vamos dividir igualmente?

As etapas da refeição italiana

• prenotare verbo
  reservar pre-no-TA-re
• la prenotazione subst. f.
  a reserva la pre-no-ta-TSIO-ne
• il tavolo subst. m.
  a mesa il TA-vo-lo
• il cameriere subst. m.
  o garçom il ka-me-RIE-re
• il menù subst. m.
  o cardápio il me-NU
• l'antipasto subst. m.
  a entrada lan-ti-PA-sto
• il primo subst. m.
  o primeiro prato il PRI-mo
• il secondo subst. m.
  o prato principal il se-KON-do
• il contorno subst. m.
  o acompanhamento il kon-TOR-no
• il dolce subst. m.
  a sobremesa il DOL-tche
• il conto subst. m.
  a conta il KON-to
• il coperto subst. m.
  a taxa de couvert il ko-PER-to
• la mancia subst. f.
  a gorjeta la MAN-tcha
• il bicchiere subst. m.
  o copo il bik-KIE-re
• la forchetta subst. f.
  o garfo la for-KET-ta
• il coltello subst. m.
  a faca il kol-TEL-lo
• il tovagliolo subst. m.
  o guardanapo il to-va-LHO-lo
• consigliare verbo
  recomendar, aconselhar kon-si-LHA-re

Dica: use “Ocultar tradução” para se testar. Toque em para salvar a palavra nos favoritos.

Frases úteis

• Vorrei prenotare un tavolo per due.
  Queria reservar uma mesa para dois. vor-REI pre-no-TA-re un TA-vo-lo per DU-e

  Para reservar por telefone ou na porta.

• Avete un tavolo libero?
  Vocês têm uma mesa livre? a-VE-te un TA-vo-lo LI-be-ro

  Ao chegar sem reserva.

• Ci porta il menù, per favore?
  O senhor nos traz o cardápio, por favor? tchi POR-ta il me-NU, per fa-VO-re

  Pedido educado, com Lei implícito.

• Per me un risotto ai funghi.
  Para mim, um risoto de cogumelos. per ME un ri-ZOT-to AI FUN-gui

  Forma curta e natural de pedir.

• Cosa ci consiglia?
  O que o senhor nos recomenda? KO-za tchi kon-SI-lha

  Boa forma de descobrir o prato do dia.

• Sono allergico alle noci.
  Sou alérgico a nozes. SO-no al-LER-dji-ko AL-le NO-tchi

  Avisar alergias logo no pedido.

• Era tutto buonissimo!
  Estava tudo ótimo! E-ra TUT-to bwo-NIS-si-mo

  Elogio ao fim da refeição.

• Il conto, per favore.
  A conta, por favor. il KON-to, per fa-VO-re

  O garçom só traz a conta quando você pede.

Erros comuns de brasileiros